Tajine aux haricots blancs

- 22h03 - Tajines marocains - Ecrit par : Said A.

• 500 g de veau
• 250 g d’haricots blancs
• 1 oignon
• 2 tomates pelées et épépinées
• 1 c. à c. de cumin
• 4 c. à s. de coulis de tomates
• Huile d’olive
• 1 pincée de safran
• Sel
• Poivre

Tremper les haricots blanc la veille. Dans une cocotte, mettre la viande, les haricots blancs, l’oignon émincé, les tomates coupées en morceaux, les épices, le coulis de tomates et l’huile d’olive.

Couvrir d’eau et fermer la marmite. Laisser cuire sur feu moyen environ 30 minutes. Une fois les haricots bien cuits, laisser sur le feu doux pour faire réduire la sauce.

  • Tajine aux pommes de terre et carottes

    • 500 g de gigot d'agneau • 500 g de pommes de terre • 4 carottes • Olives vertes • 2 tomates • 1 oignon • 2 gousses d'ail • Huile d'olive • Cumin • Paprika • Quelques feuilles de persil • Sel (…)

  • Tajine de pommes de terre et olives

    • 1 Kg de pommes de terre • Olives vertes • 2 gousses d'ail hachées • 1 oignon • 2 tomates • Ecorce d'1/2 citron confit • 1/2 bouquet de persil • Huile d'olive • 1 feuille de Laurier • Sel • poivre

  • Tajine d'haricots coco et carottes

    • 500 g de poulet • 500 g d'haricots coco • 4 belles carottes • 2 tomates • 1 oignon • 1/2 botte de coriandre • Huile d'olive • Sel, poivre

  • Tajine d'haricots verts

    • 500 g de jarret de veau • 500 g d'haricots verts • 2 tomates, 1 oignon • 1 gousse d'ail • Huile d'olive • Safran, gingembre • Sel, poivre • Olives violettes • Ecorce d'1/2 citron confit

  • Tajine de pois chiches et navets

    • 600 g de gigot d'agneau • 1 bol de pois chiches trempés • 1 Kg de navets • 1 oignon et quelques feuilles de coriandre • Huile d'olive • Sel • poivre • safran